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On pourrait s’y perdre.
Alors, pour en donner le goût, j’ai construit un chemin. Vous pourrez le quitter à tout moment pour cheminer sur d’autres voies, tout aussi intéressantes ! Ce parcours comprend des thés aromatisés*. Souvent on se rend compte qu’ils ont été des passeports d’entrée dans le monde du thé. Une étape au cours de laquelle on apprivoise les saveurs du thé. Un bon thé, outre les questions de goût personnel, comporte trois pôles en équilibre : l’amertume, l’astringence et la douceur. Un peu comme la Vie, parfois. Et cet équilibre, c’est avec les thés de pure origine que l’on peut l’apprécier le mieux : Chine, Inde, Rwanda, Japon et bien d’autres.
Cela est un choix arbitraire, parmi d’innombrables autres possibles.
Parce que je les aime, qu’ils s’accordent facilement avec plusieurs mets, qu’ils sont d’un prix raisonnable et proportionné à leur qualité, qu’ils sont issus de pratiques formidables, qu’ils ont une histoire.
Thés rouges, noirs, verts, de Chine, d’Inde, du Japon.., je vous propose une gamme riche et diversifiée de thés. Qui s’accordent avec les classiques de notre cuisine, de l’entrée au dessert. Et qui font merveille en solitaire…
*Mes clients plébiscitent « Eclat de Florence » (thé vert Sencha, thé blanc White Monkey, framboises entières, pétales de violette) et « Shéhérazade » (thé vert de Chine, thé blanc Pai Mu Tan, thé blanc Mao feng, écorces d’orange, baies de goji, pétales de rose, vanille bourbon).
La plupart à un prix inférieur à 20€\100 gr. Ce prix peut sembler élevé, mais ramené au prix à la tasse, c’est finalement assez bon marché : la tasse d’un thé haut de gamme à 20€\100 gr, parfaitement dosée à 2 gr ne vous coûtera que 0,4€ ! Vous pouvez commander ces thés et venir les chercher chez Thé sur Mesure (près de Mons), à Mons lors des ateliers, ou choisir de vous les faire livrer par la poste, en Belgique et en France (frais d’expédition en sus).
